Tortellini al forno un piatto veloce e semplice. Partiamo dal sugo, facendo soffriggere in un filo d’olio cipolla e carota tritate; aggiungiamo poi la passata di pomodoro e il sale, mescoliamo e lasciamo cuocere per qualche minuto. Intanto mettiamo a lessare i tortellini in acqua bollente salata, ricordandoci di scolarli quando sono a metà cottura, e aggiungerli subito al sugo. Mescoliamo bene per condirli alla perfezione, poi spolverizziamo con formaggio grattugiato e aggiungiamo metà della mozzarella a dadini. Mescoliamo ancora e poi versiamo il tutto in una pirofila da forno, completando con la mozzarella rimasta e altro formaggio grattugiato. Basterà un quarto d’ora di cottura per ottenere dei tortellini al forno gratinati gustosissimi e croccanti in superficie!
- 500 gtortellini
- 500 gpassata di pomodoro
- ½cipolle
- ½carote
- 2 cucchiaiolio di riso oppure olio extravergine d’oliva delicato
- sale fino q.b.
- 250 gmozzarella
- 40 gparmigiano grattugiato circa
